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Chaque région a sa tradition de plats bon marché. Qu’il s’agisse d’un petit-déjeuner dans un « diner » ou d’une pizza à pâte épaisse, la cuisine régionale fait partie intégrante de la culture américaine. Au Texas, cette cuisine régionale prend naturellement la forme du « Tex-Mex ». Et la plupart des gens s’attendent à ce qu’elle soit abordable.
Mais un Texan commence à remarquer un changement à ce sujet.
« Je mange de la cuisine mexicaine depuis toujours, puisque je vis au Texas »
Le créateur de contenu Frizzfr8 (@frizzfr8) fait part de son mécontentement face à l’addition après avoir mangé chez Santiago’s Tex-Mex & Cantina à Round Rock, au Texas. Sa vidéo a depuis été visionnée plus de 22 000 fois.
« J’ai l’impression d’avoir été victime d’un crime de haine », commence le créateur. « Je mange de la cuisine mexicaine depuis toujours, puisque je vis au Texas. Avant, si on voulait un repas pas cher avec beaucoup de nourriture, des chips et de la salsa, des chips et du queso, on allait manger mexicain. Si on ne prenait pas de fajitas, c’était relativement abordable. »
Le créateur explique qu’il s’est rendu chez Santiago’s, « où [il] a toujours mangé » parce qu’il « [adore] leur cuisine ». Il a commandé ce qu’il considère comme un repas classique, mais il a été stupéfait par le prix.
« J’ai commandé un grand queso et trois tacos à la carte », explique le créateur. « Et je ne parle pas de tacos aux fajitas, mais de tacos croustillants fourrés au bœuf haché. »
L’addition finale ? 47 $. Le créateur a conclu en jurant qu’il « n’y remettra plus jamais les pieds ».
« Mais qu’est-ce qui se passe ? », écrit-il dans sa légende. « Les restaurants mexicains ont perdu la tête dans la région d’Austin, au Texas ! Et toi en particulier, Santiago’s ! Combien coûtent trois tacos croustillants au bœuf à la carte avec un grand queso ? Je n’y remettrai plus jamais les pieds ! »
Les abonnés du créateur n’ont pas tardé à lui témoigner leur sympathie dans la section des commentaires, l’un d’entre eux écrivant : « On a décidé de ne même pas essayer [Santiago’s] à cause de leurs prix. »
« Ma famille tient un restaurant et la viande coûte INCROYABLEMENT cher », a écrit un spectateur. « Tous les ingrédients coûtent deux à trois fois plus cher qu’avant. »
« Il faut arrêter d’aller dans les chaînes de restaurants mexicains et se rendre directement dans les petits restaurants mexicains familiaux », a commenté un autre. « Ils sont bien meilleurs et utilisent de bien meilleurs ingrédients. »
Les restaurants mexicains deviennent-ils plus chers ?
Les prix au restaurant n’ont cessé d’augmenter ces dernières années. Le rapport « Food Price Outlook » du ministère américain de l’Agriculture (USDA) a révélé qu’en août de cette année, les repas pris à l’extérieur coûtaient 3,4 % plus cher qu’un an auparavant. Un rapport Gigafact publié en début d’année, s’appuyant sur les données du Bureau of Labor Statistics, a révélé que les prix des repas au restaurant et des plats préparés avaient augmenté de 50,6 % entre mai 2016 et mai 2026. Les prix des produits d’épicerie ont également augmenté de 34,1 %.
En ce qui concerne plus particulièrement la cuisine tex-mex, le bœuf — notamment le bœuf haché souvent utilisé dans les tacos — est un facteur déterminant. Bloomberg Government a indiqué que les consommateurs avaient payé en moyenne 7,064 dollars la livre de bœuf haché en mai 2026. Ce prix était « en hausse de 13 % par rapport à l’année précédente », le cheptel bovin américain ayant atteint son plus bas niveau en 75 ans en raison de la sécheresse et des parasites affectant le bétail. L’USDA indique que « les prix du bœuf et du veau devraient augmenter de 9,4 % en 2026 ».
Les taquerias texanes ont sans aucun doute ressenti cette pression. Texas Public Radio a rapporté que « les prix de gros du bœuf avaient augmenté de près de 16 % depuis mai de cette année par rapport à la même période l’année dernière ». Une taqueria de Houston, Monchy’s, a ainsi augmenté le prix de ses tacos du mardi, passant de 1 dollar à 1,50 dollar par taco. La publication a noté que « les prix du bœuf ont augmenté d’environ 2 dollars la livre depuis l’année dernière ».
« [Les restaurateurs] ne peuvent vraiment augmenter ce prix que dans une certaine limite avant que l’un des principaux atouts du taco — à savoir son prix abordable — ne disparaisse », a écrit Texas Public Radio, citant un porte-parole de la Texas Restaurant Association. « Et cela le rend moins attractif pour les consommateurs. »
@frizzfr8
Subplot News a contacté l’auteur via un commentaire sur TikTok, ainsi que le restaurant Santiago’s Tex-Mex & Cantina par e-mail.
L’article « Un Texan se rend dans un restaurant mexicain où il mange depuis toujours. Il reçoit ensuite l’addition pour un grand queso et trois tacos au bœuf haché » a été publié pour la première fois sur Subplot News.
Un Texan se rend dans un restaurant mexicain. On lui présente l’addition pour un grand «queso» et trois tacos au bœuf.
